该文件还指出，素食者和素食者（包括运动员）对蛋白质的需求 "达到甚至超过"。而且，为了使我们应该担心获得足够的蛋白质而吃肉的想法更加无用，其他数据表明，过量的动物蛋白质摄入与骨质疏松症、肾脏疾病、尿路钙结石和一些癌症有关。尽管一直存在一些困惑，但很明显，素食者和素食者往往比杂食者有更多的最佳蛋白质消耗。