贵族社会喜欢在早餐时喝巧克力。理想的情况是在闺房里喝，如果可能的话，在床上喝。早餐巧克力与资产阶级的早餐咖啡没有什么共同之处。恰恰相反，这不仅是因为饮料在本质上是不同的。中产阶级家庭在早餐桌前坐得笔直，有一种严谨的礼节感，而巧克力仪式的本质是流畅、懒散、慵懒的运动。如果说咖啡能让饮者在未来的工作日中清醒过来，那么巧克力则是为了在躺下和坐起之间创造一种中间状态。