科学研究和政府记录表明，几乎所有（高达95%以上）的鸡都会感染大肠杆菌（粪便污染的一个指标），零售店中39%到75%的鸡仍然被感染。大约8%的鸡会感染沙门氏菌（比几年前有所下降，当时每四只鸡中至少有一只会被感染，这种情况在一些农场仍然存在）。百分之七十到九十感染了另一种潜在的致命病原体--弯曲杆菌。氯气浴通常被用来去除粘液、气味和细菌。