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大斧劈dà fǔ pīㄉㄚˋ ㄈㄨˇ ㄆㄧ 國畫畫山的皴法。點染山石，如斧劈形者，稱為「大斧劈」。宋李唐、馬遠、夏珪等多用之。或稱為「大斧劈皴」。

◎ 豆腐皮，豆腐衣 dòufupí,dòufuyī (1) [skin of soya-bean milk]∶煮熟的豆浆表面上结的薄皮,揭下晾干后供食用 (2) [thin sheets of bean curd] 〈方〉∶千张豆腐皮dòu fu píㄉㄡˋ ˙ㄈㄨ ㄆㄧˊ 煮熟的豆漿，表面凝結成的薄膜，揭下晾乾後可供食用。亦稱為「豆腐衣」。 將未作成豆腐的豆花，榨去多餘的水分後，蒸煮至堅實，製成薄張。或稱為「百頁」、「百葉」、「千張」。